食品安全一直是我國高度重視的一個重大問題。確保食品安全一直是食品企業(yè)的難題。食品凈化車間的出現(xiàn)有效地保證了食品的質(zhì)量和安全。那食品凈化車間的管理要求是什么呢?今天我們不銹鋼凈化板廠家的小編就來帶大家具體了解一下。

　　1.食品凈化車間溫度、濕度和潔凈度的控制

　　溫度：夏天26±2℃ 冬天22±2℃

　　濕度：:55±10%

　　2.人員進出管理

　　1、人員進入

　　凈化車間所有進入人員需要刷卡進入(嚴禁進入或離開原材料和成品。他們需要先進入換鞋區(qū)在換完凈化鞋后，他們需要分別進入到相應的更衣室。他們需要脫下外套，換上干凈的工作服。然后他們需要進入空氣淋浴。他們要嚴格遵守凈化車間內(nèi)的“空氣淋浴使用指南”進入。

　　注意：

　　1.進入食品凈化車間人員不允許佩戴任何與生產(chǎn)無關的首飾和其他配件，如手機、MP3、MP4、收音機等電子產(chǎn)品不允許帶入車間。

　　2.凈化車間所有接觸產(chǎn)品材料的人員需要戴手套;

　　3.在特殊情況下，操作人員要徒手接觸產(chǎn)品。在生產(chǎn)操作過程中，操作者需要每30分鐘消毒一次手，否則生產(chǎn)操作只能在用水洗手后進行。

　　2、接觸人員

　　車間內(nèi)所有人員只能通過風淋室邊緣的出口門走出凈化車間，干凈的鞋和衣服應嚴格按照《凈化鞋、服裝管理規(guī)范》擺放。

　　3、材料管理

　　1，進入凈化車間的材料、工具和新增設備需要在開箱區(qū)開箱，以保證清潔，然后通過進緩沖室進入進行相應的記錄和驗收工作。

　　2，盡量不要在凈化車間存放與生產(chǎn)無關的物品。對于與生產(chǎn)無關的物品，應注明儲存日期。儲存期超過兩天的物品應定期清洗。不能存放在食品凈化車間的物品和無用的物品應及時清理。

　　以上就是今天不銹鋼凈化板廠家的小編為大家介紹的關于食品凈化車間的管理要求，希望可以幫助到大家哦~~

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